Chifla cu miez aerat si crusta aurie, sos de maioneza, snitel din pulpa de pui in crusta crocanta de faina, amidon si praf de copt, gatit la friteuza cu aer cald, salata de varza rosie, castraveti si ardei iute, pentru un sandvis cu gust delicios.

Frigarui din carne de pui, marinate cu sos de rosii, suc de lamaie, usturoi pudra si ceapa granulata, coapte la friteuza cu aer cald. Frigaruile calde sunt unse cu sos Bang-Bang, un sos usor picant, dulce-acrisor pe baza de maioneza.

Bucati de carne de pui marinate intr-o pasta din faina, boia, ceapa granulata, usturoi pudra, ou si apa, prajite in ulei. Carnea frageda si crusta crocanta fac din acest preparat un deliciu. Sosul cu maioneza, miere si mustar este un companion perfect.

Pentru ca nu mananc peste crud, dar ador sushi, gasesc mereu variante de a ma bucura de acest delicios fel de mancare.

Crocant la exterior si suculent la interior, tonkatsu este un preparat specific bucatariei japoneze din cotlet feliat in crusta de pesmet Panko, prajit in baie de ulei. Se spune ca Tonkatsu a fost inspirat de preparatul francez cotelette de veau - cotlet de vitel pane, prajit in unt. Un restaurant din Tokyo a preluat acest acest concept si a adaptat reteta la specificul japonez . Dupa aspect se aseamana mult cu snitelul european. Totusi, exista cateva diferente care fac tonkatsu deosebit. La fel ca pentru snitel, feliile fragezite de carne sunt trecute prin faina, ou si pesmet. Pentru Tonkatsu se foloseste pesmet Panko, facut din paine alba, fara coaja. Fulgii de Panko sunt mai mari decat pesmetul obisnuit si absorb mai putin ulei la prajire, obtinand o crusta mai aerata si mai crocanta. O alta diferenta consta in tehnica de gatire. In loc de prajirea in tigaie care poate duce la o carne mai tare si mai uleioasa, tonkatsu este prajit in 2 transe, in baie de ulei, tehnica care confera carnii un interior fraged si o crusta crocanta si rumena. Tonkatsu se serveste taiat in fasii, stropit cu un sos special - sos Tonkatsu si salata de varza, pentru o masa completa si satioasa.

Vinete cu miez cremos si glazura din pasta miso, mirin, ulei de susan si sake, reteta inspirata dupa Nasu no Miso Dengaku, preparat clasic din bucataria japoneza. Pasta miso este un ingredient care defineste preparatul, ii da savoare si gust complex. Vinetele taiate in jumatate si crestate sunt mai intai coapte pana cand pulpa devine moale iar apoi glazurate si rumenite la grill. La final sunt presarate cu seminte de susan, ceapa verde sau frunze de susan. Vinetele sunt atat de gustoase incat va invit sa nu stati prea mult pe ganduri si sa le gatiti. Se servesc cu garnitura de orez, tofu sau o salata crocanta de ridichi asiatice pentru contrast de texturi.