Astazi va invit pe taramul celor "1001 de nopti" Placinta arabeasca de sarbatoare Pastilla (se pronunta bastilla) este o placinta de carne de porumbel, pui, peste sau maruntaiele permise in religia musulmana. Este o specialitate a tarilor din nordul Africii: Maroc, Algeria, Tunisia. Mai recent a fost raspandita de emigranti in Franta, Italia, Israel si America de Nord. Este facuta cu aluat warqa (foi brick), care este similar cu filo. In partea de nord a Africii aluatul de patiserie este laminat sub forma de hartie subtire si stratificat. Acest fel de placinta este nelipsit pe mesele de sarbatoare, este un preparat dulce-sarat foarte apreciat in restaurantele de lux unde aceasta a ajuns. Eu am avut aluat warqa, dar tot atat de bine am facut si cu aluat filo (foi fine de placinta), iar astazi am folosit carne de pui.

Baclava- un desert care m-a fascinat intotdeauna si care, totodata, mi s-a parut foarte greu de executat (inainte sa am aceasta reteta). Aceasta este o reteta simpla, care are un ingredient cheie- untul cu 98% grasime. Sunt convinsa ca iubitorii acestui desert oriental o vor indragi.

Sekerpare este unul dintre cele mai populare deserturi din bucataria turceasca. Sunt preparate din aluat asemanator celui de fursecuri, cu unt, zahar, ou si faina, la care se adauga faina de gris, pentru a obtine textura aerata, caracteristica. Dupa ce sunt modelate si coapte, se insiropeaza cu sirop de zahar aromat cu lamaie. Sunt moi, pufoase si delicioase.

O noua halva de casa, de aceasta data cu fistic, apa de flori de trandafir, curmale, pe care am indulcit-o doar cu miere. A iesit aromata, divina. Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2024/03/halva-cu-fistic-curmale-si-apa-de-flori.html

O reteta aparte ce merita tot efortul!

Cataif turcesc cu crema de lapte.