Un preparat plin de savoare din bucataria asiatica, chinezeasca, cu foi subtiri de aluat (foi wonton) umplute cu un amestec din carne de pui, creveti, ceapa si usturoi, fierte in supa clara de pui. In aceasta reteta ceapa si usturoiul sunt prajite in ulei aromat cu anason stelat, cuisoare, dafin si ardei iute uscat, pas care ridica preparatul la nivelul urmator. Pentru ca usturoiul sa nu devina amarui, dupa ce este tocat, compusii volatili din usturoi sunt indepartati prin clatire in apa rece. Un alt aspect important pentru o supa reusita este tehnica de fierbere, astfel incat coltunasii sa ramana intregi fara sa crape. Pentru aceasta, fierberea este temperata la jumatatea timpului prin adaugarea de apa rece. La final se adauga bok choy sau alte frunze verzi. Supa wonton se serveste folosind lingura si betisoarele pentru a savura atat supa, cat si coltunasii.

Am pregatit sarmale la oala electrica, dureaza mult mai putin si sunt la fel de gustoase.

Coltunasi din bucataria japoneza, cu foi subtiri de aluat, umplute cu un amestec de carne, varza, ciuperci Shiitake si ceapa verde, aromate cu sake, mirin si sos de soia. Preparatele asiatice pe langa gust, se remarca si prin contrastul de texturi: carnea suculenta, varza usor crocanta, ciupercile carnoase si aluatul crocant. Pentru a obtine baza rumena, caracteristica acestor coltunasi, dupa ce sunt modelati, gyoza sunt rumeniti mai intai in tigaie in putin ulei, gatiti apoi inabusit in acceasi tigaie, iar la final sunt stropiti cu ulei de susan si prajiti pana cand baza este crocanta. Sunt migalosi dar la final efortul este rasplatit. Gyoza se servesc calzi, alaturi de sos.

Cea mai frumoasa si delicioasa prajitura pentru toamna.

Este o reteta exceptional de gustoasa si echilibrata.

Obtinuta prin prelucrarea manuala a pulpei din spate, nuca de porc este una din cele mai apetisante si delicioase specialitati preparate din carne de porc. Un preparat extrem de rapid, o alternativa la vita Stroganoff, care nu ar trebui sa dea batai de cap nimanui. Aceasta este cu mare succes una dintre acele mancaruri pe care le poti pregati atunci cand nu esti pregatit de oaspeti, dar vrei sa-i dai gata cand ii servesti. Este o reteta care pe cat de savant ii suna numele, pe atat de simpla este... efoarte buna, nepretentioasa si rapida. Se pare ca reteta a fost facuta in cinstea familiei nobiliare Stroganoff, iar bucatarul care a creat-o a facut el insusi o opera de arta, care a reusit sa strabata granita timpului. Stroganoff se poate face cu muschi de vita, nuca de porc, piept de pui sau curcan. Gustul difera usor, in functie de carnea folosita, dar toate sunt delicioase. Reteta Stroganoff este simpla, dar rafinata. Este facuta pentru a satisface gusturi pretentioase, cultivate...