Gatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit

Am pregatit o placinta delicioasa cu cascaval.

Aceste bilute de tiramisu sunt virale pe social media si pe buna dreptate! Sunt potrivite chiar si pentru dieta, mai ales daca sunteti ca mine si daca aveti un tiramisu intreg, nu va puteti opri. Aceste bilute sunt muscatura perfecta, satioase si cu mai putine calorii. Si mult mai usor de manage-uit, fara sa mancati o tava intreaga.

Nu exista nimic la fel de infricosator precum macarons! Am facut de atatea ori si trebuie sa am noroc ca sa imi iasa perfecte. Am facut toate trucurile, de la cernut faina si zaharul pudra, mixat in robotul de bucatarie, la dansat in jurul bolului si rugat la zeii Macaronsului sa le dea picioruse si alor mele. Atunci cand fac macarons ma simt de parca imi pot simti frica si decid sa iasa ba schioape, ba crapate. Oricum, in reteta asta o sa folosesc varianta italiana pentru ca e mai stabila decat cea frantuzeasca. Si ca sa imi complic viata inutil, le voi face in forma de inimioara. Revenind la subiectul principal, combinatia dintre lamaie si cimbru e de vis. Fie ca e sarata sau dulce. Din aceasta reteta ies aproximativ 25 de macarons.

Uneori, frumusetea vine din lucruri simple. Pentru mine, aceasta reteta imi aduce confort si flashback-uri din copilarie, cand mama mea imi gatea acest orez de fiecare data cand imi era rau. Iubeam si iubesc orezul asta. Acest orez are un gust intens de pui si piper. Potrivit pentru adulti, cat si pentru copii. Chiar si pentru cei mofturosi.

Cu reteta asta de biryani inchei pentru moment aceasta explorare a bucatariei indiene. Dum Biryani e un preparat facut cu orez basmati si carne de pui marinata in iaurt, gatit lent la abur. Are un profil de gust complex si necesita mult efort.

Cine zice ca shaorma nu poate fi un fel de mancare pe care sa il putem manca si cand suntem la dieta, sau cand nu dorim sa ne ingrasam? Exista metode de a inlocui majoritatea ingredientelor calorice, asa ca astazi va arat o varianta care nu schimba cu nimic gustul Shaormei. Pentru mine a fost o revelatie!

Cui nu ii place tiramisu? Sau eclerele? Ei bine, reteta asta imbina ambele intr-un desert senzational. Vor iesi 20 de eclere absolut delicioase.

Continuam sa exploram impreuna bucataria indiana cu o noua reteta, destul de usoara, dar mai lunga. Kulfi e inghetata indiana, cremoasa, nu foarte dulce, dar aromata! Are forma conica de-obicei, de asta m-am si dus azi la Kitchenshop-ul de langa mine sa iau forme de inghetata pentru aceasta reteta, insa orice forma e buna. Revenind la Kulfi, indienii fierb laptele pana se reduce la 1/2 sau chiar 1/3 din cantitatea initiala, asa ca pentru aceasta reteta va trebui sa va puneti un scaun langa aragaz si sa va luati o carte.

Iubesc sa experimentez si sa gatesc preparate internationale. Daca e o chestie care imi place mai mult decat gatitul, e sa calatoresc. Momentan nu am ajuns inca in India si sincera sa fiu, nici nu prea am mancat mancare indiana. Singura data cand am incercat ceva indian a fost acum 6-7 luni, cand am mancat un chicken biryani care sincera sa fiu, nu m-a dat pe spate. De gatit mancare indiana nici nu mai zic! Mereu m-am ferit ca sa zic asa, din cauza ingredientelor greu de gasit. Insa azi mi-am facut curat si mi-am cumparat prima mea carte de bucate indiana, iar reteta asta mi se pare ideala ca sa ma initiez in artele culinare indiene. E nepretentioasa, foarte simpla, cu ingrediente accesibile, pe care cel mai probabil le ai deja in casa. La ei, acest preparat se serveste ca si street food.

In seara asta am avut chef de ceva mai putin sanatos, insa urasc sa comand mancare si urasc in special mancarea de tip fast-food. Asa ca mi-am facut un doner acasa, usor de facut, ieftin si cel mai important, absolut delicios.

Am mancat prima data macarons in Paris, la o patiserie extrem de faimoasa. Primul macarons pe care l-am incercat a fost cel cu lamaie si a fost atat de bun! A avut un gust incredibil de lamaie. Am stiut atunci ca trebuie sa cumpar cartea lor de retete cu macarons. Azi o sa impartasesc cu voi reteta de macarons cu lamaie. Din aceasta reteta ies 25 de macarons.

In perioada asta obisnuiesc sa merg in Tari Nordice alaturi de iubitul meu, insa anul asta am facut o exceptie. Totusi, azi mi-a fost mult prea dor de Suedia, in special de “fika” care e o pauza de cafea la ei. Asa ca m-am decis ca pot sa imi fac ritualul de fika chiar acasa, alaturi de o chifla suedeza cu cardamom si o cafea. Din aceasta reteta ies 8 chifle pufoase si aromate.