Gatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit

Eu si iubitul meu adoram pizza. Cred ca e una din poftele noastre cele mai comune si frecvente. Obisnuiam sa ne comandam foarte des sau sa ne facem acasa pe piatra de pizza. Chiar si in tava! Fiecare avea farmecul ei, insa cea mai simpla era cea comandata, evident. Si cu toate astea, desi eram fericita cu toate aceste optiuni, imi tot doream un cuptor de pizza. Si am continuat sa imi doresc, pana prin decembrie cand iubitul meu mi-a spus cuvintele magice “Hai sa ti-l iau”. Optiunile erau destul de multe la kitchenshop, insa pentru noi ceva de exterior nu ar fi functionat la fel de bine pentru ca ne-ar fi fost lene sa facem pizza afara, asa ca am ales cea mai comoda optiune: Ooni Volt 2 de pe Kitchenshop. Este un cuptor electric si pentru interior, si a fost perfect pentru noi! A fost atat de perfect incat in luna ianuarie am mancat doar pizza. Iar pe langa faptul ca pizza iese fix ca cea de la pizzerie, mai ales daca folosesti un aluat clasic napoletan, ai flexibilitatea sa iti faci pizza fix cum iti doresti tu! Nu mai zic ca pe termen lung, e mult mai ieftin decat sa cumperi pizza. Asa ca azi va voi arata cum sa faceti o pizza cu aluat rapid in acest cuptor. Combinatia de ton cu coaja de lamaie si cimbru nu prea am intalnit-o prin pizzerii, insa ma mir, pentru ca e absolut o mina de aur.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat de la Savori Urbane. A iesit un cozonac foarte bun. Desigur, eu i-am facut o umplutura care este pe placul nostru.

Greu de crezut, dar acest preparat cremos si reconfortant isi are originea in bucataria coreeana moderna. Inspirat din celebru Corn Cheese servit frecvent in restaurantele si barurile din Coreea de Sud, preparatul a devenit popular pentru combinatia sa irezistibila de porumb dulce si branza. In varianta Ba’corn, porumbul se combina cu bacon crocant, ardei iute, usturoi si ceapa verde, toate legate intr-un sos catifelat de smantana dulce si branza. Rezultatul este o gustare calda, plina de savoare, dovada ca uneori cele mai neasteptate combinatii pot deveni favorite.

Iata o reteta super simpla si rapida, pentru bagel proteic, cu care puteti inlocui painea plina de carbohidrati. Il puteti face instant, sa zic asa, in 15 minute aveti un bagel extraordinar de pufos, la airfryer. Reteta este pentru un singur Bagel.

Chiftelutele marinate sunt o specialitate romaneasca, un fel de chiftele prajite, care se marineaza in sos de rosii.

Delicios si sanatos.

Mi se facuse pofta de cozonac si nu am mai avut rabdare pana la Pasti. Aveam tot ce imi trebuia prin casa, mi-am luat mixerul de masa si ne-am pus pe treaba. Mai mult el decat eu, daca e sa fim sinceri. Din aceasta reteta iese un cozonac.

Am pregatit o placinta delicioasa cu cascaval.

Aceste bilute de tiramisu sunt virale pe social media si pe buna dreptate! Sunt potrivite chiar si pentru dieta, mai ales daca sunteti ca mine si daca aveti un tiramisu intreg, nu va puteti opri. Aceste bilute sunt muscatura perfecta, satioase si cu mai putine calorii. Si mult mai usor de manage-uit, fara sa mancati o tava intreaga.

Nu exista nimic la fel de infricosator precum macarons! Am facut de atatea ori si trebuie sa am noroc ca sa imi iasa perfecte. Am facut toate trucurile, de la cernut faina si zaharul pudra, mixat in robotul de bucatarie, la dansat in jurul bolului si rugat la zeii Macaronsului sa le dea picioruse si alor mele. Atunci cand fac macarons ma simt de parca imi pot simti frica si decid sa iasa ba schioape, ba crapate. Oricum, in reteta asta o sa folosesc varianta italiana pentru ca e mai stabila decat cea frantuzeasca. Si ca sa imi complic viata inutil, le voi face in forma de inimioara. Revenind la subiectul principal, combinatia dintre lamaie si cimbru e de vis. Fie ca e sarata sau dulce. Din aceasta reteta ies aproximativ 25 de macarons.

Uneori, frumusetea vine din lucruri simple. Pentru mine, aceasta reteta imi aduce confort si flashback-uri din copilarie, cand mama mea imi gatea acest orez de fiecare data cand imi era rau. Iubeam si iubesc orezul asta. Acest orez are un gust intens de pui si piper. Potrivit pentru adulti, cat si pentru copii. Chiar si pentru cei mofturosi.

Cu reteta asta de biryani inchei pentru moment aceasta explorare a bucatariei indiene. Dum Biryani e un preparat facut cu orez basmati si carne de pui marinata in iaurt, gatit lent la abur. Are un profil de gust complex si necesita mult efort.