Aceasta este o mancare mexicana clasica, gustoasa si usor de preparat. Se poate pregati cu carne tocata din vita sau porc. Eu prefer varianta cu porc. Porumbul si fasolea rosie se folosesc din conserva. Din cantitatile mentionate, se obtin 4-6 portii.

Peparat specific bucatariei mexicane din foi de tortilla umplute cu un amestec savuros din carne de vita, rosii, cartofi si branza, rulate, unse cu ulei aromatizat si coapte in friteuza cu aer cald, pana devin aurii si crocante. Se servesc calde cu salsa picanta din rosii, ardei iute, usturoi, ceapa si coriandru. Optional se pot stropi cu smantana/creme fraiche, presara cu fasii de salata si branza, dupa preferinte.

O idee excelenta pentru a va suprinde familia la pranz, ori la cina sau un aperitiv satios pentru musafiri neasteptati. Se face rapid, poate fi si o modalitate de reciclare a fripturii ramase si este pe placul celor mici, dar si a celor mari.

Mic dejun festiv, aspectuos si sanatos. O combinatie delicioasa cu guacamole si 2 surse de proteina. Acest preparat merge de minune la un party!

Bucati fragede si aromate de piept de pui gatite la grill, cu smantana, branza rasa, avocado si salsa verde din gogonele, toate infasurate intr-o tortilla.

Fajita (se pronunta fa-hi-ta) este un preparat Texano Mexican, constand din fasii de carne gatita la gratar cu ardei grasi si ceapa caramelizata. Fajita este dimininutivul de la faja care in spaniola inseamna curea, centura, facand referire la bucata de carne din care este gatit preparatul. Dupa cum ii spune si numele, aceasta trebuie sa fie o transa de carne subtire si plata. Am ales baveta de vita (skirt steak, flank steak ) pentru a prepara o fajita cat mai autentica. Carnea este marinata intr-un amestec de suc de lime, ulei, chimion, boia, ardei iute si usturoi si apoi gatita la gratar. Cat timp carnea este lasata sa se relaxeze sunt gatite si legumele. Carnea este apoi taiata in fasii si servita alaturi de legume in tortillas calde. Preparatul se poate servi si alaturi de alte garnituri, ca de exemplu, smantana, guacamole, branza, salsa, etc. O parte din farmecul acestui preparat este ca iti poti crea, asambla, propria fajita in functie de preferinte.