retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Mezel de casa, din ceafa de porc
food therapy
2176 retete postate
Prezentare
Ingrediente
Instructiuni
Mezel de casa, din ceafa de porc
food therapy
2176 retete postate
Pregatire
30 minute
Preparare
2 ore
Favorita de
0 bucatari
Dificultate
Medie
Mezel doar din carne si condimente, perfect de servit in sandvisuri, pe un platou de aperitive sau ca si friptura. Ceafa de porc este mai intai lasata in solutie de saramura infuzata cu boabe de piper, coriandru, ienibahar, usturoi, cimbru si rozmarin intre 7-24 de ore. Sarea este absorbita de carne prin procesul de difuzie, trecand din zona cu concentratie ridicata (suprafata carnii) in zona cu concentratie mai mica (interiorul carnii) obtinand astfel o bucata de carne uniform asezonata care isi va pastra mai bine umiditatea in timpul gatirii. Carnea este apoi rumenita intr-o tigaie uscata (fara ulei) si glazurata cu o pasta savuroasa din mustar, crema de hrean, sos de soia, sos de chili dulce si gatita la cuptor. Carnea se poate servi atat calda cat si rece, taiata in felii.
Mezel de casa, din ceafa de porc
Pregatire
30 minute
Preparare
2 ore
Favorita de
0 bucatari
Dificultate
Medie
food therapy Legend Chef
Prezentare
Mezel doar din carne si condimente, perfect de servit in sandvisuri, pe un platou de aperitive sau ca si friptura. Ceafa de porc este mai intai lasata in solutie de saramura infuzata cu boabe de piper, coriandru, ienibahar, usturoi, cimbru si rozmarin intre 7-24 de ore. Sarea este absorbita de carne prin procesul de difuzie, trecand din zona cu concentratie ridicata (suprafata carnii) in zona cu concentratie mai mica (interiorul carnii) obtinand astfel o bucata de carne uniform asezonata care isi va pastra mai bine umiditatea in timpul gatirii. Carnea este apoi rumenita intr-o tigaie uscata (fara ulei) si glazurata cu o pasta savuroasa din mustar, crema de hrean, sos de soia, sos de chili dulce si gatita la cuptor. Carnea se poate servi atat calda cat si rece, taiata in felii.
Ingrediente
Portii:
- 1.2 kg ceafa de porc
- 500 ml apa
- 1 lingura sare grunjoasa
- 20 buc piper boabe
- 1 lingurita coriandru boabe
- 4 buc ienibahar boabe
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 5 catei usturoi
- 3 buc foi de dafin
- 2 linguri mustar boabe marinate
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura sos chilli dulce
- 1 lingura ulei
- 0.5 lingura crema de hrean
- dupa gust piper macinat
- 1ceafa de porc1.2 kg
- 2apa500 ml
- 3sare grunjoasa1 lingura
- 4piper boabe20 buc
- 5coriandru boabe1 lingurita
- 6ienibahar boabe4 buc
- 7cimbru uscat1 lingurita
- 8rozmarin uscat1 lingurita
- 9usturoi5 catei
- 10foi de dafin3 buc
- 11mustar boabe marinate2 linguri
- 12sos de soia2 linguri
- 13sos chilli dulce1 lingura
- 14ulei1 lingura
- 15crema de hrean0.5 lingura
- 16piper macinatdupa gust
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
Cumpara ustensilele necesare pentru aceasta reteta
Recenzii (1)
1 recenzie
Toate
Apreciate
Gatite
KitchenShop
Bucatar pasionat oct. 23, 06:18
Arata excelent!
0 
Raspunde
| Vezi comentarii (2)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Friptura de porc suculenta la cuptor in sos de rosii si vin, alaturi de garnitura de mix de legume compus din morcov, mazare, ardei, ciuperci si porumb trase la tigaie cu usturoi si parmezan.
Cooking Art
Legend Chef 
Aboneaza-te la Gatesc.ro via email
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!