Caltabosii sunt preparate traditionale ce nu lipsesc de pe masa romanilor in perioada Sarbatorilor de iarna, o specialitate preparata din maruntaiele porcului. Caltabosul are la baza ficatul si organe de porc, amestecate cu orez, care sa "absoarba" grasimea. Avem nevoie de o oala mare, de vreo 20 de litri, sa fim siguri ca ingredientele au loc suficient pentru fierbere.

De obicei ciorba radauteana se prepara din piept de pui. Insa eu, avand de la tara un pui de curte micut si mai slabut, l-am folosit pe tot la aceasta ciorba. A iesit foarte gustoasa!

Este prima data cand fac ciorba de varza proaspata cu afumatura de porc, si am fost incantata la maxim de gustul ei. In zona noastra varza se gateste doar ca fel principal. Dar mi-am zis ca n-are cum sa nu iasa buna, mai ales daca o asezonez cu niste oase de porc, afumate. A iesit chiar gustoasa, deci mai fac.

Aceasta ciorba de perisoare dreasa cu smantana si usturoi, am adaptat-o pornind de la ciorba radauteana, care ne place foarte mult. Nu am folosit intocmai ingredientele de la cea radauteana, dar rezultatul a fost unul foarte bun. Ne-a placut foarte mult la toti.

De data asta am facut o ciorba pe gustul meu.

Cea mai buna ciorba!