Gatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit

Am pregatit cele mai rapide si gustoase cornete ever, pentru ca am vrut ca toata munca de Pasti sa desfasoare rapid si sa am spor.

Am vazut retete in fel si chip, eu insa, nu m-am abatut de la reteta mamei, retetea originala, indraznesc sa-i spun, cu organe si carne fierte, verdeturi crude, nu calite si evident, fara orez, deoarece drobul nu este caltabos. Fiecare, insa, cu gustul lui. Carnea, poate fi de care va place, eu nu mananc miel, asa ca am facut o combinatie pui-porc. Carnea musai sa aiba grasime, altfel iese inecacios si atentie la raportul carne-ficat, deoarece si ficatul in exces poate strica drobul. Din cantitatile mentionate au iesit doua tavi de drob. Condimente folositi dupa gust, dar in principiu, am folosit 2 lingurite de sare, o lingurita de piper, una de cimbru si jumatate de lingurita de piper cayenne.

Cartofii zdrobiti la cuptor sunt crocanti si aurii la exterior, dar moi si cremosi la interior. Reteta este simpla, dar si foarte gustoasa.

O ciorba bogata si delicioasa cu carne de miel si legume. Gatirea ciorbei se face in 2 etape. In prima etapa se fierbe rasolul de miel si se prepara supa de carne. In cea de a 2-a etapa incepem construirea straturilor de texturi si arome pentru preparatul final. Ceapa si morcovii sunt gatite inabusit in putin ulei. Legumele isi elibereaza incet sucurile, formand o emulsie aromata. Peste legumele inabusite sunt adaugate apoi bucatile de carne de miel, frunzele de ceapa verde, orezul si se fierb impreuna in supa de carne. La final, se adauga rosiile date pe razatoare, care pe langa aroma, echilibreaza gustul. Textura ciorbei este imbogatita cu sos din iaurt si galbenus de ou. Si cum mielul face pereche buna cu verdeturile, la final invioram si inveselim cu frunze de patrunjel.

Tort cremes cu crema din galbenus de ou, aromat cu esenta de vanilie.

De Sfintele Sarbatori Pascale pregatim un ied la ceaun, cu ceapa verde si usturoi, din gradina proprie.

Am pregatit un desert pe care il adoram in copilarie si anume, salamul de biscuiti cu rahat si cacao.

Un preparat simplu, dar extrem de gustos si plin de savoare, cu legumele proaspete gatite la cuptor in suc de rosii. Briam se poate servi ca atare, ca si mancare de post sau cu bucati de branza Feta, pentru un plus de gust.

Chec cu banane si pudra de carob, glazurat si presarat cu cocos. Un chec pufos, umed si gustos, care se face cu ingrediente la indemana.

Gnocchi din cartofi in sos cremos de rosii caramelizate si pasta gochujang. Siropul de artar atenueaza iuteala sosului iar crema de branza vegana intensifica cremozitatea. Un preparat delicios pe care cu siguranta vei dori sa il mai faci.

O salata calda si delicioasa de varza, in stil asiatic. Varza rupta in bucati este prajita in ulei impreuna cu usturoiul si ardeiul iute. Aroma dulce, de varza caramelizata este pusa in valoare de sosul de soia si otetul de orez negru. Un preparat pe cat de simplu, pe atat de delicios.

Va invit la o delicioasa ciorba de salata, acrisoara, dreasa si rasfatata cu o omleta galbena si pufoasa. Te poftesc la masa!