Supa de taitei, cu ciuperci Shiitake si branza Halloumi.

As putea spune fara dar si poate ca este mancarea mea preferata din bucataria asiatica. Perfecta pentru amatorii de mancare picanta.

Supa mea preferata, picanta, cu aroma de miso si proteina de la tofu si ou.

Un preparat plin de savoare din bucataria asiatica, chinezeasca, cu foi subtiri de aluat (foi wonton) umplute cu un amestec din carne de pui, creveti, ceapa si usturoi, fierte in supa clara de pui. In aceasta reteta ceapa si usturoiul sunt prajite in ulei aromat cu anason stelat, cuisoare, dafin si ardei iute uscat, pas care ridica preparatul la nivelul urmator. Pentru ca usturoiul sa nu devina amarui, dupa ce este tocat, compusii volatili din usturoi sunt indepartati prin clatire in apa rece. Un alt aspect important pentru o supa reusita este tehnica de fierbere, astfel incat coltunasii sa ramana intregi fara sa crape. Pentru aceasta, fierberea este temperata la jumatatea timpului prin adaugarea de apa rece. La final se adauga bok choy sau alte frunze verzi. Supa wonton se serveste folosind lingura si betisoarele pentru a savura atat supa, cat si coltunasii.

Aceasta supa imi iese mai buna decat am mancat la restaurante. O potrivesc dupa gustul nostru si este un deliciu absolut!

Pur si simplu am facut o obsesie pentru acest tip de supe. De cand am in frigider in mod constant pasta miso si pasta de ardei iute Goghujang, nu ratez nicio saptamana fara o deliciosenie de supa.