Hey, foodiez! Am facut sos Béarnaise pentru un rib eye steak si sunt fericita pentru ca mi-a iesit foarte, foaaarte bun. Ce este sosul Béarnaise, intrebati? E frate cu sosului olandez, doar ca are o reductie de vin si otet cu tarhon si ceapa. Mai mult de atat, l-am facut mult mai rapid decat varianta clasica, la bain-marie. Pentru ca de curand m-am alaturat Clubului Tefal, am folosit produsele lor: blender-ul vertical pentru emulsia de unt si galbenus, dar si mixerul InfinyForce 3 in 1 cu tehnologia Powelix Life, pentru a toca ceapa si tarhonul. Va povestesc mai jos cum. E foarte simplu.

Antricot fraged de vita, gatit usor in sange si servit cu un sos cremos si aromat de piper verde boabe. Un deliciu!

O carne clasica, acompaniata de un sos cremos.

Cassoulet, o mancare traditionala din sudul Frantei, cu boabe cremoase de fasole, pulpe rumene de pui, carnat de curcan, bacon si o crusta crocanta de pesmet care completeaza in mod delicios preparatul.

Preparat specific bucatariei franceze din carne de pui, oua si smantana. Compozitia este modelata sub forma de quenelle (galuste alungite) cu ajutorul a 2 linguri. Galustele sunt posate in apa pentru cateva minute si apoi gatite la cuptor in sos de rosii, presarate cu branza. Branza formeaza o crusta rumena care completeaza galustele pufoase si sosul cremos.

Cel mai greu este sa scoti gust dintr-un ingredient fad. Exact asa este pieptul de pui, o carne fada, fara grasime, seaca pe care obisnuim sa o folosim mai mult la snitele. Dar acest preparat...este beyond expectations! Pieptul de pui este fraged, suculent si aromat. Pe cat de simplu, pe atat de bun!