Mai rar auziti de ciorba de urzici acrita cu zeama de varza, dar noua ne place foarte mult; gustul este cel care ne-a cucerit. Ciorba trebuie sa fie acra si sarata moderat. Curatarea si spalarea urzicilor este treaba cea mai migaloasa, primele urzici de pe piata au nisip, pentru ca sunt culese de la sol. Printre urzici mai sunt paie sau fire de iarba. Se ia buchet cu buchet cu mana dreapta, iar cu stanga se trag frunzele de la baza si retezati varful, se indeparteaza doar tulpinile tari. Se pun intr-o sita si se lasa apa sa curga pe ele, ca sa scapam de nisip. Este o ciorba buna si usoara, se poate manca si la pranz si seara, calda sau rece. Este buna dreasa si cu iaurt, este o ciorba revigoranta si buna de tot, plina cu vitamine...