Branza vegetala obtinuta din boabe de soia poarta denumirea de tofu si este un ingredient utilizat pe scara larga in bucataria asiatica. Datorita continutului mare de proteina vegetala, tofu este un substitut excelent pentru carne si branzeturi in dietele vegetariene si in perioadele de post. Se poate consuma atat direct, cat si in diverse retete, combinat cu mirodenii si legume. Reteta mea preferata este cea in care, inainte de preparare, marinez tofu intr-un amestec de suc de portocale si mustar. Cu exceptia acestui pas care trebui facut cu minimum o ora inainte, reteta are doar cateva ingrediente si este foarte usoara si rapida. In maxim 20 minute este gata, cu tot cu orezul fiert pentru garnitura.