Despre fulgii de ovaz stim ca au indice glicemic mic si tin de foame pe o perioada lunga de timp. Constituie si un mic dejun sanatos!

Ce reprezinta ovazul peste noapte? Este o metoda de preparare a fulgilor de ovaz fara gatit. Deci, in loc sa gatiti fulgi de ovaz pe aragaz sau in cuptorul cu microunde, inmuiati ovazul crud cu lichid (lapte, iaurt). Acest proces de inmuiere permite ovazului sa absoarba lichidul si sa-l inmoaie suficient pentru a-l putea manca nefiert. Trebuie doar sa lasati ovazul sa se inmoaie si sa se odihneasca in frigider timp de minimum 2 ore. Dar este ideal daca il inmuiati peste noapte ... de aici si numele de ovaz peste noapte!

Foarte rar ma trezesc cu pofta de mic dejun dulce, iar atunci cand e sa fie, budincile de ovaz la cuptor sunt una dintre optiuni (dincolo de clasicul porridge). Fie cu cacao, fie cu fructe uscate, la tava sau in vase tip ramekin, e perfect. Pentru varianta de post sau vegana inlocuieste laptele cu o varianta vegetala, fie ea de soia, cocos sau migdale.

Clasic, porridge-ul (care mai poarta denumirea si de oatmeal, oat=ovaz) reprezinta fulgi de ovaz amestecati pe foc cu lapte, timp de cateva minute. Pe ”romaneste” i se spune ”terci de ovaz”. Eu il prepar cu apa si fara adaos de zahar, avand in vedere ca il mananc pentru a inlocui o masa si intentionez sa nu am niciun surplus de calorii.

Stiam ca-mi plac provocarile, asa ca atunci cand una dintre mamicile de pe grup a cerut o reteta de tarta cu fistic, ne-am si apucat de treaba. Incantarea a fost cu atat mai mare cand am gustat rezultatul, mai ales ca totul s-a desfasurat pe repede inainte, intr-o zi cu multe peripetii.

Un chec dietetic cu portocala, scortisoara si cereale pe care l-am facut pentru tata. Am inlocuit uleiul cu ulei de masline. Cerealele contin fibre, necesare unei bune digestii, scortisoara este recomandata diabeticilor, iar portocala ii ofera dulcele si aroma de care era nevoie. Am pus si o lingura de miere de salcam (mierea are indicele glicemic mai mic decat zaharul si urca glicemia mai lent decat zaharul, dand senzatia de satietate). Acest chec poate fi servit si de diabetici dar tinand cont fiecare de restrictiile pe care i le-a impus doctorul.