Daca iubesti gogosarii si muraturile in general, gogosarii acestia umpluti cu varza sunt top! Ai nevoie de putin timp si de o masa plina cu legume numai bune pentru murat, insa toata procedura nu este foarte complicata. Din putina joaca cu legumele colorate, ies o bunatate de gogosari murati, perfecti intr-o zi racoroasa, alaturi de o mancare aburinda. Hai, pune-te pe treaca, ca nu-i complicat deloc!

Aceasta salata asortata de legume si fructe gustoasa si colorata, a devenit, clar, favorita familiei. M-am gandit ca daca le murez gogonelele intregi, peste iarna s-ar putea inmuia, asa ca mi-a venit ideea sa le feliez.

M-am indragostit de aceasta reteta, cand am gustat la cineva, anul trecut. Anul acesta am incercat si eu.

Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).

Gutuile sunt fructele toamnei, galbene, pufoase si aromate. Am pregatit un nectar din ele si un piure. O parte din fructele fierte le-am pasat si asa a rezultat piureul care poate fi mancat ca atare sau introdus in prajituri sau alte deserturi. Nectarul nu am vrut sa iasa foarte gros, acesta este motivul pentru care am scos o parte din fructe si le-am pasat separat. Am avut aproximativ 4 kg de gutui, iar dupa curatare au ramas aproximativ 2,5 kg.

Am tot nimerit in ultima vreme stafide (cumparate) rancede sau cu un gust neplacut, asa ca m-am hotarat sa mi le fac eu. Am intrebat-o pe mama cum facea bunica, dar pentru ca la apartament nu e ca la tara, m-am adaptat si le-am uscat la cuptor, cam in doua zile, in mai multe reprize.