Kabsa, mancarea nationala a Arabiei Saudite este un preparat din orez si carne de pui, aromat cu condimente specific orientale. Ceea ce il deosebeste de alte preparate similare este tehnica de preparare a carnii. Pulpele de pui sunt mai intai prajite in ulei, apoi fierte intr-un sos cu ceapa, usturoi, ghimbir, rosii si condimente, iar la final, carnea este scoasa din sos si rumenita la cuptor. Orezul este fiert in sosul aromat in care a fiert carnea. Este un preparat delicios care pe langa gust se remarca si prin contrastul de texturi; orezul cremos, carnea fragea si suculenta cu pielea crocanta.

Sarmale in stil oriental cu carne de vita si orez, invelite in frunze de vita de vie, acrite cu zeama de lime. Se pot servi reci sau calde, stropite cu sos de iaurt cu usturoi. Sunt putin migaloase, dar la final esti rasplatit cu un preparat extrem de delicios.

Chiftele din carne de oaie servite cu sos racoritor de iaurt grecesc.

Pentru o cina in weekend alaturi de prieteni: lipie subtire facuta in casa servita cu carne de berbecut la tigaie, hummus de casa si un sos racoritor de iaurt cu sumac si chimion.

Aripioarele de pui sunt foarte populare si se regasesc in meniurile bucatariilor din intreaga lume. In aceasta reteta de inspiratie orientala, aripile de pui sunt mai intai marinate intr-un amestec de lapte batut, turmeric, ceapa si usturoi. Laptele batut datorita enzimelor fragezeste carnea si totodata ajuta faina prin care este trecuta carnea inainte de prajire sa se lipeasca mai bine si sa obtinem acea crusta crocanta, foarte apreciata si carnea frageda. Dupa ce sunt prajite, aripile sunt pudrate generos cu un amestec de condimente, mirodenii si zahar pudra. Sa nu cumva sa lasati zaharul pudra deoparte, zaharul se topeste de la caldura reziduala a carnii si are rolul de echilibra celelate arome, fara ca gustul dulce sa se simta. Aripioarele se servesc cu un sos de maioneza si smantana, usor acrisor, care completeaza preparatul.

Placinta in stil oriental.