O salata reusita pe langa gust se remarca si prin textura. In aceasta reteta legumele sunt coapte pe rand, la inceput cartofii, apoi legumele moi si la final rosiile. Legumele coapte sunt invelite intr-un dressing cremos din otet balsamic, ulei de masline, usturoi si mustar. Bucatile de branza halloumi si semintele de floarea soarelui transforma salata intr-un preparat complex, satios, bogat in fibre, vitamine si proteine. Frunzele de busuioc invioreaza salata si aduc un plus de prospetime.

Adoram aceasta Ciorba de dovlecei dreasa cu iaurt, cat este vara de lunga, servita rece, de la frigider. Nu ne mai trebuie altceva, decat o felie de paine prajita. Este atat de fresh, preparata dupa Reteta de Ciorba de pui a la grec, dar carnea o inlocuim cu dovlecelul, iar smantana cu iaurtul. Punem un iaurt mai gras, unul grecesc, tinut la scurs int-o sita deasa. Mama la tara mai face o astfel de ciorba cu lapte batut, sau cu zer. Ingrosata cu 2 galbenusuri amestecate cu 2-3 catei de usturoi razuiti, acrita cu otet, sau cu zeama de lamaie, este dementiala. Eu, in general, prefer otetul pentru acrit ciorbele, dar ai mei prefera, detasat, zeama de lamaie. Si cum eu gatesc, in mod deosebit, pentru gustul lor, le respect preferintele. Si imi mai place sa adaug in aceasta ciorba de dovlecei dreasa cu iaurt, toate verdeturile: leustean, patrunjel si marar. Este deosebita cu marar din belsug! Dau o aroma deosebita ciorbei si sunt pline de vitamine.

Cina vegetariana cu 2 tipuri de ciuperci si piure cremos!

Un preparat plin de savoare din bucataria asiatica, chinezeasca, cu foi subtiri de aluat (foi wonton) umplute cu un amestec din carne de pui, creveti, ceapa si usturoi, fierte in supa clara de pui. In aceasta reteta ceapa si usturoiul sunt prajite in ulei aromat cu anason stelat, cuisoare, dafin si ardei iute uscat, pas care ridica preparatul la nivelul urmator. Pentru ca usturoiul sa nu devina amarui, dupa ce este tocat, compusii volatili din usturoi sunt indepartati prin clatire in apa rece. Un alt aspect important pentru o supa reusita este tehnica de fierbere, astfel incat coltunasii sa ramana intregi fara sa crape. Pentru aceasta, fierberea este temperata la jumatatea timpului prin adaugarea de apa rece. La final se adauga bok choy sau alte frunze verzi. Supa wonton se serveste folosind lingura si betisoarele pentru a savura atat supa, cat si coltunasii.

Pentru ca nu mananc peste crud, dar ador sushi, gasesc mereu variante de a ma bucura de acest delicios fel de mancare.

Se pot face din pestele preferat. Sunt delicioase si aromate.