Pate de campagne, un preparat clasic francez, dintr-un amestec de carne macinata si ficat, aromat cu cognac, vin, boabe de ienupar, cimbru si fistic, copt lent in baie de apa. Pentru a amplifica savoarea preparatului este recomandat sa fie gatit in avans cu 2 zile. Se serveste taiat in felii alaturi de castraveti murati si un codru de paine rustica.

Saptamana aceasta am pregatit impreuna cu familia mea toba de casa si, odata cu aceasta, si lebarul. Astfel, am dat deoparte pentru lebar putina inima fiarta pentru toba si, separat, am fiert special pentru lebar fleica si ficat. Am pus-o in mat de porc, din cele pentru carnati, pentru ca nu ne plac cele crete, dar asta tine de gust, fiecare le face cum ii place.

Caltabosii sunt nelipsiti de pe mesele romanilor, mai ales in prag de sarbatori.

De obicei ciorba radauteana se prepara din piept de pui. Insa eu, avand de la tara un pui de curte micut si mai slabut, l-am folosit pe tot la aceasta ciorba. A iesit foarte gustoasa!

Este prima data cand fac ciorba de varza proaspata cu afumatura de porc, si am fost incantata la maxim de gustul ei. In zona noastra varza se gateste doar ca fel principal. Dar mi-am zis ca n-are cum sa nu iasa buna, mai ales daca o asezonez cu niste oase de porc, afumate. A iesit chiar gustoasa, deci mai fac.

Aceasta ciorba de perisoare dreasa cu smantana si usturoi, am adaptat-o pornind de la ciorba radauteana, care ne place foarte mult. Nu am folosit intocmai ingredientele de la cea radauteana, dar rezultatul a fost unul foarte bun. Ne-a placut foarte mult la toti.