O reteta de hummus reinterpretata, pentru un plus de savoare si nutrienti.

Clatite vegane cu faina de naut, frunze de busuioc si patrunjel, umplute cu avocado, sos pesto, rosii cherry, ceapa murata si baby spanac. Frunzele de busuioc si patrunjel pe langa culoare dau gust si aroma preparatului.

Supa traditionala marocana pe baza de carne, rosii, naut, linte si taitei, condimentata cu ghimbir, coriandru si scortisoara. Este un preparat bogat, hranitor si delicios.

Acili in limba turca inseamna picant iar acili ezme este o salata picanta de rosii cu ceapa, ardei kapia si ardei iute. Legumele sunt tocate foarte marunt si lasate la scurs, dupa care sunt amestecate cu un sos din usturoi, sumac, menta, ulei de masline si suc de lamaie. Salata are aspectul unui sos si se serveste ca si gustare cu paine proaspata sau lipie. Datorita texturii si gustului aromat si picant, acili ezme este foarte versatila si se poate servi cu diverse preparate din carne sau ca si topping la saorma.

Pentru iubitorii de ardei copti, inca o reteta de inspiratie din Orientul mijlociu. Muhammara e o crema de ardei rosu iute copt, adaptata pentru meleagurile noastre ardeilor kapia rosii. Reteta isi are originile in Siria si se gaseste si in alte bucatarii orientale. In Turcia o gasiti sub numele de acuka. Si aceasta reteta prezinta mai multe variante in functie de zona in care este facuta, dar toate au la baza ardei rosii, nuci, pesmet si ulei de masline. Optional se mai adauga usturoi, suc de lamaie, melasa de rodii sau chimion.