Un preparat super gustos!

Un mix de arome ce va va gadila papilele gustative.

Muschiul de pui este una dintre cele mai fragede bucati de carne. Ingredientele care acopera carnea amplifica contrastul dintre exteriorul crocant si interiorul extrem de fraged si suculent. Bucatile de carne sunt mai intai trecute printr-un amestec de faina si amidon, aromat cu boia afumata, usturoi si ceapa. Amidonul joaca un rol important prin combinarea lui cu faina, textura crocanta a produslui finit este mai pronuntata. Glutenul din faina absoarbe apa din carne si cu cat faina este mai bogata in proteina cu atat crusta va fi mai elastica, lucru pe care nu il dorim in acest caz. Este indicata o faina de pastiserie cu un continut redus de proteina (maxim 9%). Ouale ajuta crusta de pesmet sa adere la carne si totodata adauga un plus de gust si culoare. Crusta crocanta din pesmet panko amplifica contrastul de texturi. Bucatile de carne sunt stropite cu putin ulei si apoi gatite la cuptor.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Pizza alsaciana cu ceapa si bacon.

Foarte gustos a iesit acest Gulas de vitel la Slow Cooker Crock Pot! Carnea iese atat de frageda, iar legumele isi pastreaza forma si gustul, chiar daca sunt gatite timp indelungat. Ador sa gatesc la Crock Pot, pentru ca este foarte simplu si nu mai am grija mancarii, pe foc! Pun toate ingredientele in acelasi timp, setez modul si imi vad de alte treburi. Gulasul de vitel se mai poate prepara si cu galuste de faina, in loc de cartofi, sau impreuna. Eu, sincera sa fiu, nu prea asociez in mancaruri cartofii cu fainoasele, sunt prea consistente ambele.