Am pregatit aceste aperitive, pentru onomastica surorii mele.

Astazi va invit pe taramul celor "1001 de nopti" Placinta arabeasca de sarbatoare Pastilla (se pronunta bastilla) este o placinta de carne de porumbel, pui, peste sau maruntaiele permise in religia musulmana. Este o specialitate a tarilor din nordul Africii: Maroc, Algeria, Tunisia. Mai recent a fost raspandita de emigranti in Franta, Italia, Israel si America de Nord. Este facuta cu aluat warqa (foi brick), care este similar cu filo. In partea de nord a Africii aluatul de patiserie este laminat sub forma de hartie subtire si stratificat. Acest fel de placinta este nelipsit pe mesele de sarbatoare, este un preparat dulce-sarat foarte apreciat in restaurantele de lux unde aceasta a ajuns. Eu am avut aluat warqa, dar tot atat de bine am facut si cu aluat filo (foi fine de placinta), iar astazi am folosit carne de pui.

Polpette sunt de fapt chiftelele, iar polpettone este o chiftea mare din carne tocata, ou, paine si cam tot ce intra in reteta clasica de chiftelute, si este facuta dintr-o singura bucata mare alungita, care se serveste musafirilor, prin feliere. Pentru o masa deosebita, va recomand sa incercati aceasta reteta, care poate fi servita atat calda (fel de baza), cat si rece (aperitiv).

O reteta delicioasa si aromata, foarte simpla de facut. Rezultatul a fost mult peste asteptarile mele. Se face dintr-o bucata de slanina stratificata cu carne, fleica, de pe burta porcului sau de langa antricot. Fara conservanti sau E-uri si cu putina rabdare si mai ales ca e facut de mine, stiu ce pun pe masa, pentru micul dejun sau, de ce nu, pe o masa de sarbatoare.

Daca esti ardelean, e musai sa-ti placa aceasta minunatie, pe care o faci prima data cand apare ceapa verde si iesi la iarba verde cu familia... Cand iesi la iarba verde pentru clisa fripta si pita cu ceapa, picurata, trebuie sa ai alaturi un pahar cu palinca... Unsoarea de pe clisa fripta se imbiba in paine si e gustoasa tare, iar ceapa arsa cu unsoarea asta este fenomenala, alaturi de niste rosii feliate.

Un preparat inspirat din retetele Nigellei Lawson, care sunt pline de pasiune, entuziasm si bineinteles, apetit; sunt usor de realizat, pentru viata de zi cu zi, rapide, dar unele mai complexe, pe care le puteti prepara in weekend sau ori de cate ori aveti timp.