Vita Sichuan este o mancare chinezeasca clasica. Carnea frageda, legumele crocante si sosul cremos se combina in mod delicios, iar aroma boabelor de piper Sichuan adauga un gust unic preparatului.

Daca sunteti in cautarea unei mese care se prepara usor si rapid, in care gustul dulce-sarat este bine armonizat, puiul in stil mongol este alegerea perfecta. Puiul mongol este un preparat din bucataria asiatica si consta din bucati de carne prajite si legume stir fry, toate invelite intr-un sos matasos din sos de soia, supa de pui, zahar brun si amidon. Pentru contrastul de texturi, pulpele de pui taiate in bucati sunt mai intai marinate cu vin de gatit chinezesc (Shaoxing), bicarbonat de sodiu si amidon si apoi prajite in ulei, pentru un exterior crocant. Vinul da gust bogat si ajuta la fragezirea carnii. Bicarbonatul de sodiu, ingredient de baza din bucataria asiatica are si el rol de fragezire, lasand carnea frageda si suculenata dupa gatire iar amidonul ajuta la obtinerea crustei crocante. Puiul in stil mongol se serveste cu garnitura de orez pentru o masa completa si delicioasa.

O salata calda si delicioasa de varza, in stil asiatic. Varza rupta in bucati este prajita in ulei impreuna cu usturoiul si ardeiul iute. Aroma dulce, de varza caramelizata este pusa in valoare de sosul de soia si otetul de orez negru. Un preparat pe cat de simplu, pe atat de delicios.

O reteta usoara si foarte gustoasa pentru pasionatii de mancare chinezeasca.

Supa de taitei, cu ciuperci Shiitake si branza Halloumi.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.