O reteta gustoasa de cartofi in stil indian.

Vreau sa va arat reteta mea de miel in stil arabesc pas cu pas. Nu stiu cati dintre voi ati avut ocazie de a manca un miel gatit de un arab, insa va garantez ca mirosul, gustul si fragezimea carnii va vor face sa uitati de alte tipuri de carne. Este o reteta relativ grea ce necesita mult timp si rabdare, dar va asigur ca merita!

Preparat cu legume si mirodenii specific bucatariei indiene. Denumirea de kadai vine de la vasul in care este gatit preparatul, asemanator wok-ului. Preparatul se poate gati insa si intr-o tigaie adanca sau cratita pentru care avem si capac. Legumele sunt mai intai rumenite pe rand in putin ulei. La inceput cartoful, morcovul si conopida, apoi ardeiul si ceapa rosie iar la final se adauga fasolea si mazarea. Legumele caramelizate sunt gatite apoi in sos de rosii aromat cu kadai masala, un mix de condimente din coriandru, chimion, fenicul, piper si ardei iute uscat. Cremozitatea si gustul bogat al preparatului este ajustat la final cu smantana, garam masala si schinduf. Prentru o masa completa se poate servi cu garnitura de orez sau paine indiana.

Turte cu foi subtiri de aluat, umplute cu ceapa verde, branza si susan, coapte la tigaie. Sunt usor crocante si savuroase, perfecte pentru o gustare.

Chiftele cu ceapa, faina de orez si faina de naut, aromate cu mirodenii specifice bucatariei indiene. Se pot servi simple, cu chutney sau raita.

Un dish cu specific indian pe care il fac atunci cand am avut parte de suficienta salata de vinete peste vara.