Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Chifle norvegiene, dulci, pufoase, cu cardamom, crema de migdale si fulgi de cocos.

Stiam ca-mi plac provocarile, asa ca atunci cand una dintre mamicile de pe grup a cerut o reteta de tarta cu fistic, ne-am si apucat de treaba. Incantarea a fost cu atat mai mare cand am gustat rezultatul, mai ales ca totul s-a desfasurat pe repede inainte, intr-o zi cu multe peripetii.

Cataif Nabulsieh este cea mai populara si clasica reteta de cataif, pregatita de zeci de ani in Nablus, Palestina. Reteta a fost apoi raspandita in tarile din Levant si Imperiul Otoman, fiecare punandu-si amprenta specifica. Cataiful este cunoscut si sub numele de kunafa, kunefe si consta din aluat (taitei) de cataif si branza, scaldat intr-un sirop aromat cu apa de flori de portocal. Branza Nabulsi (Naboulsie), ingredient important al acestui preparat, este o branza specific palestiniana, in saramura. Numele sau se refera la locul de origine, Nablus. Este o branza semidura, cu un gust si textura unica, care devine moale si elastica cand este incalzita. Nu este foarte greu de procurat deoarece se produce si la noi in tara si ne putem bucura astfel de un desert autentic.

Un desert de inspiratie orientala cu straturi de fidea si branza, insiropat cu sirop de zahar, aromat cu suc de lamaie, scortisoara si cardamom. Dulce, lipicios, aromat si usor crocant!

Daca noi astazi in FoodCamp am avut o tematica orientala m-am gandit sa va las o reteta din acelasi film - Kunefe cu fidea si mozzarella. Nu ma asteptam sa iasa atat de buna, ma gandeam ca va fi greu sa o adaptez ingredientelor din magazinele noastre, dar fideaua subtire si fina si mozzarella fresca mi-au fost de un real ajutor! Siropul aromatizat cu apa de trandafiri si flori de portocal au definit gustul oriental.