Sarmalute in foi de vita cu carne tocata de curcan, gatite incet, pe foc mediu intr-un sos aromat de suc de rosii, ardei si morcovi.

Reteta este dintr-o Carte de bucate din 1978 semnata Didi Balmez, modificata si adaptata pe gustul meu. Eu am preferat sa merg pe carne de curcan.

Eu as numi sarmaua regina bucatariei noastre!!... Si pentru ca sunt nostalgica si atunci cand am vazut o conserva de carne de porc, mi-am adus aminte de copilarie, am hotarat sa ma intorc in timpurile apuse si sa folosesc conserva de carne, asa cum pregatea mama sarmalele pentru a inmulti compozitia. Au iesit delicioase si chiar au avut izul copilariei!

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.