Gem de caise fac in fiecare an, pentru ca este preferatul nostru, dar gem de caise cu pepene galben, este prima data cand fac si tare mult m-a incantat. M-a incantat culoarea placuta, chiar daca l-am fiert timp mai indelungat, si-a mentinut culoarea. Dar m-a incantat si aroma si textura. Textura este ca de jeleu, deci imi va prinde bine mai tarziu, folosit la prajituri. Bine, textura o putem modifica in functie de timpul de fierbere. Daca fierbem gemul, sau dulceata timp mai indelungat, acestea devin mai consistente, mai groase. Eu, in general, las gemurile usor fluide, pentru ca le folosesc foarte des la deserturi. Doar gemul de prune fara zahar il prepar mai gros, pentru a obtine maximul de dulceata la el.

Cine ar refuza un desert cu o combinatie atat de gustoasa si aromata, pepene si ciocolata?

Dulceata de pepene galben.

Cea mai buna dulceata posibila!

Dulceata de ardei se poate servi cu orice tip de friptura, dar si cu branzeturi sau legume. Mare atentie la curatarea ardeiului iute, trebuie sa folositi manusi.

Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).