retete favorite
lista de cumparaturi
calendar
adauga reteta
loginGatesc.ro - Bucataria pasionatilor de gatit
Fii parte din comunitatea bucătarilor Gatesc.ro ✅ Bucataria pasionatilor de gatit ➤ Descopera mii de retete culinare testate si atent selectate ➤
Tarte tropezienne (Tarta Saint Tropez)
food therapy
2176 retete postate
Prezentare
Ingrediente
Instructiuni
Tarte tropezienne (Tarta Saint Tropez)
food therapy
2176 retete postate
Pregatire
5 ore
Preparare
45 minute
Favorita de
2 bucatari
Dificultate
Ridicata
Tarta a fost creata in 1955 in cofetaria unui patiser polonez, mutat la Saint-Tropez si a fost facuta cunoscuta de catre actrita Brigitte Bardot, devenind desertul ei favorit. Tarta consta dintr-un aluat pufos de briosa umplut cu o crema fina si matasoasa. Aluatul necesita un timp mai indelugat de framantare, pentru a obtine acel miez pufos si aerat. Inainte de coacere, aluatul este uns cu ou si presarat cu zahar, de preferinta zahar perlat sau zahar granulat. Zaharul se va carameliza in timpul coacerii si va forma o pojghita crocanta care contrasteaza cu miezul pufos. Briosa coapta se insiropeaza cu sirop de zahar aromat cu Cointreau, Grand Marnier, sau apa de flori de portocal. Umplutura briosei consta din 2 creme, una de vanile si cealalta de unt, combinate, pentru a obtine o crema delicioasa.
Tarte tropezienne (Tarta Saint Tropez)
Pregatire
5 ore
Preparare
45 minute
Favorita de
2 bucatari
Dificultate
Ridicata
food therapy Legend Chef
Prezentare
Tarta a fost creata in 1955 in cofetaria unui patiser polonez, mutat la Saint-Tropez si a fost facuta cunoscuta de catre actrita Brigitte Bardot, devenind desertul ei favorit. Tarta consta dintr-un aluat pufos de briosa umplut cu o crema fina si matasoasa. Aluatul necesita un timp mai indelugat de framantare, pentru a obtine acel miez pufos si aerat. Inainte de coacere, aluatul este uns cu ou si presarat cu zahar, de preferinta zahar perlat sau zahar granulat. Zaharul se va carameliza in timpul coacerii si va forma o pojghita crocanta care contrasteaza cu miezul pufos. Briosa coapta se insiropeaza cu sirop de zahar aromat cu Cointreau, Grand Marnier, sau apa de flori de portocal. Umplutura briosei consta din 2 creme, una de vanile si cealalta de unt, combinate, pentru a obtine o crema delicioasa.
Ingrediente
Portii:
Aluat Briosa
- 3 buc oua
- 2 linguri lapte
- 2 linguri zahar
- 2 lingurite drojdie instant
- 245 gr faina 550
- 1 lingurita sare
- 140 gr unt
- 1oua3 buc
- 2lapte2 linguri
- 3zahar2 linguri
- 4drojdie instant2 lingurite
- 5faina 550245 gr
- 6sare1 lingurita
- 7unt140 gr
Crema de vanilie
- 3 linguri amidon alimentar
- 3 buc galbenus de ou
- 65 gr zahar
- 300 ml lapte
- 0.5 lingurita pudra de vanilie Bourbon
- 35 gr unt
- 1amidon alimentar3 linguri
- 2galbenus de ou3 buc
- 3zahar65 gr
- 4lapte300 ml
- 5pudra de vanilie Bourbon0.5 lingurita
- 6unt35 gr
Crema de unt
- 1 lingura zahar
- 15 ml apa
- 1 buc galbenus de ou
- 85 gr unt
- 2 lingurite lichior Cointreau
- 1zahar1 lingura
- 2apa15 ml
- 3galbenus de ou1 buc
- 4unt85 gr
- 5lichior Cointreau2 lingurite
Sirop
- 2 linguri zahar
- 60 ml apa
- 1 lingura lichior Cointreau
- 1zahar2 linguri
- 2apa60 ml
- 3lichior Cointreau1 lingura
Glazura
- 1 buc oua
- 1 lingurita lapte
- 1oua1 buc
- 2lapte1 lingurita
Asamblare
- 10 gr unt
- 1unt10 gr
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
- Pasul 14terminat
- Pasul 15terminat
- Pasul 16terminat
- Pasul 17terminat
- Pasul 18terminat
- Pasul 19terminat
- Pasul 20terminat
- Pasul 21terminat
- Pasul 22terminat
- Pasul 23terminat
- Pasul 24terminat
- Pasul 25terminat
- Pasul 26terminat
- Pasul 27terminat
- Pasul 28terminat
- Pasul 29terminat
Ai gatit reteta? Trimite o poza si primesti 300 de puncte KitchenShop!
Mod de preparare
- Pasul 1terminat
- Pasul 2terminat
- Pasul 3terminat
- Pasul 4terminat
- Pasul 5terminat
- Pasul 6terminat
- Pasul 7terminat
- Pasul 8terminat
- Pasul 9terminat
- Pasul 10terminat
- Pasul 11terminat
- Pasul 12terminat
- Pasul 13terminat
- Pasul 14terminat
- Pasul 15terminat
- Pasul 16terminat
- Pasul 17terminat
- Pasul 18terminat
- Pasul 19terminat
- Pasul 20terminat
- Pasul 21terminat
- Pasul 22terminat
- Pasul 23terminat
- Pasul 24terminat
- Pasul 25terminat
- Pasul 26terminat
- Pasul 27terminat
- Pasul 28terminat
- Pasul 29terminat
Cumpara ustensilele necesare pentru aceasta reteta
Recenzii (3)
3 recenzii
Toate
Apreciate
Gatite
Dantes
Mini Chef sept. 21, 01:50
Delicioasa!
0 
Raspunde
Sidy
Chef sept. 21, 09:43
Tarta Saint Tropez
Doar citind introducerea si mi s-a facut deja pofta! Cu siguranta a iesit ceva deosebit...savuros ! Vreau si eu...
De cand caut si eu pudra de vanilie, fericito!!
0 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
Aromeinbucate
Legend Chef sept. 21, 09:44
Divin!
Ce minunatie, arata superb, iar gustul suspectez este pe masura, dar avand in vedere combinatia de ingrediente cred ca este si mai si! :) Ce frumos!
0 Raspunde
| Vezi comentarii (1)
Intrebarile si raspunsurile bucatarilor
Ai nelamuriri? Pune o intrebare si poti primi raspunsuri de la alti bucatari.
retete similare
Tort cu doua foi de pandispan, un strat de piscoturi, crema de mascarpone cu cafea, crema de ciocolata alba, glazura oglinda din ciocolata, decorata cu fluturasi de ciocolata.
Ancutsa
Legend Chef 
Exista multe retete de biscuiti Rosette. Aceasta este o versiune persana, cu apa de trandafir si zahar aromat cu cardamom. Biscuitii Rosette sunt foarte delicati si crocanti. Un snack excelent langa o cafea sau ceai, dar merg foarte bine si langa o inghetata.
food therapy
Legend Chef Stiti vorba "Socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ"? Ei bine, desi pentru Paste voiam initial un tort ciocolatos cu fructe si frisca, am savurat pana la urma un tort cu inghetata. Si nu, nu m-am razgandit, dar asta a iesit... Ca niciodata, nu mi s-a batut smantana dulce pentru frisca. Cu cateva modificari facute in situatie de criza, am obtinut cea mai buna inghetata, fara sa intentionez sau sa stiu ca acesta va fi rezultatul final. Va voi spune si voua cum in cele ce urmeaza.
Cu Cireșel la joacă
Legend Chef Clatitele sunt iubite de toate lumea, cu gem, crema de ciocolata sau alte umpluturi creative, dar daca nu gusti Crepes Suzette nu poti spune ca esti un adevarat cunoascator al clatitelor. Cine stie, dupa ce gusti o asemenea capodopera culinara este posibil sa nu mai mananci clatite simple cu gem. Sunt aromate, colorate, fine si savurandu-le la tine in bucatarie te vei simti ca la o terasa cocheta cu vedere la strada de pe Champs-Élysées.
Emilia fotografiaza
Legend Chef Acest desert, reinventat de renumitul chef francez Antoine Careme a creat o crema rece bavareza imbracata in piscoturi si l-a numit Charlotte a la Parisienne. Oricine ar fi inventat-o sau reinventat-o, este un desert super delicios iar eu acum am facut-o cu ciocolata picanta iar finalul are un gust de senzatie!
Lubita
Chef Reteta relativ simpla, dar de mare efect. Iti trebuie un pic de indemanare la montare, dar daca urmaresti reteta pas cu pas, iti va iesi fara probleme.
Laurentiu
Bucatar pasionat Aboneaza-te la Gatesc.ro via email
Ai gătit rețeta?
Vrem sa aflam parerea ta!
Ai gatit reteta? Vrem sa aflam parerea ta!