Osso Buco, care se refera la bucata substantiala de maduva din centrul osului tulpinii de vitel, este tradus din italiana ca os scobit. Bucatile de rasol de vita gatite cu vin alb, legume si suc de rosii sunt o specialitate milaneza. Rasolul se fierbe incet pentru a deveni fraged, iar tesuturile conjunctive si maduva se topesc in sos pentru a produce o textura bogata si cremoasa.

Tocana usor picanta din rasol de vita, fiarta lent la foc mic in vas de fonta, un "comfort food" usor de facut si foarte gustos.

Rasol de vita gatit lent, la cuptor si servit alaturi de gremolata din patrunjel verde, lamaie si usturoi, pentru o nota fresh.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Pizza alsaciana cu ceapa si bacon.

Foarte gustos a iesit acest Gulas de vitel la Slow Cooker Crock Pot! Carnea iese atat de frageda, iar legumele isi pastreaza forma si gustul, chiar daca sunt gatite timp indelungat. Ador sa gatesc la Crock Pot, pentru ca este foarte simplu si nu mai am grija mancarii, pe foc! Pun toate ingredientele in acelasi timp, setez modul si imi vad de alte treburi. Gulasul de vitel se mai poate prepara si cu galuste de faina, in loc de cartofi, sau impreuna. Eu, sincera sa fiu, nu prea asociez in mancaruri cartofii cu fainoasele, sunt prea consistente ambele.