Ciorba de perisoare face parte din retetele clasice ale bucatariei romanesti, fiecare gospodina avand trucurile ei pentru a face acest preparat mai savuros. In mod traditional, ciorba de perisoare are in componenta putin bors, insa versiunea pe care v-o propun e mai dulceaga, aciditatea si gustul acrisor provenind doar de la bulionul de rosii.

Boeuf Bourguignon propus de Chef Daniel Wendorf este un fel de mancare destul de laborios si time-consuming, dar care iti si da o satisfactie imensa la final. Un fel clasic frantuzesc, de la tara, facut pe indelete, perfect aromat, este cu siguranta unul din cele mai reusite feluri de mancare cu vita demn de meniurile marilor restaurante din lume.

Am vazut retete in fel si chip, eu insa, nu m-am abatut de la reteta mamei, retetea originala, indraznesc sa-i spun, cu organe si carne fierte, verdeturi crude, nu calite si evident, fara orez, deoarece drobul nu este caltabos. Fiecare, insa, cu gustul lui. Carnea, poate fi de care va place, eu nu mananc miel, asa ca am facut o combinatie pui-porc. Carnea musai sa aiba grasime, altfel iese inecacios si atentie la raportul carne-ficat, deoarece si ficatul in exces poate strica drobul. Din cantitatile mentionate au iesit doua tavi de drob. Condimente folositi dupa gust, dar in principiu, am folosit 2 lingurite de sare, o lingurita de piper, una de cimbru si jumatate de lingurita de piper cayenne.

Am pregatit un drob din organe de pui, aromat cu usturoi si ceapa verde.

Drob de pui cu ficat, pipote si inimi, extra fraged si suculent. Cel mai gustos drob de pasare pentru Paste.