Va spuneam acum ceva timp ca, pe langa terciurile de cereale, budinca de tapioca si altele de genul, tare mult ne place si budinca de chia. Daca nu ar fi cantitate maxima recomandata pe saptamana, cred ca am manca in fiecare zi, mai ales ca se pot face nenumarate combinatii, fara sa te plictisesti. De data aceasta, am adus impreuna doua dintre preferintele noastre: cocos si mango. Rezultatul... Curcubeu pe cerul gurii! Si daca nu ne credeti pe cuvant, nu aveti ce face, decat sa incercati!

Foarte buna pentru micul dejun.

Budinca de chia cu lapte de cocos si fructe de sezon.

Anul trecut am incercat pentru prima data sa adaptez o reteta de scones, pentru a obtine o varianta babyfriendly. Cum vechiul telefon a suferit acum ceva timp un tragic accident, nu reusesc sa mai gasesc fotografiile cu incercarea de atunci, cand am folosit zmeura congelata, in loc de afine, cum am folosit acum. Bine ca reteta a fost pastrata bine, caci am fost cuceriti cu totii. Nici nu stiu de ce a trecut atata timp fara sa mai fac. Pentru cine nu a aflat inca ce sunt scones, va spun acum ca sunt niste “biscuiti” cu care britanicii se delecteaza cand savureaza ceaiul. Sunt deliciosi, aromati, fragezi, mooooi in interior si cu o crusta foarte putin crocanta la exterior. Desi nu am folosit zahar sau alt indulcitor, va asigur ca sunt geniali. Untul da o aroma desavarsita, care invadeaza bucataria in timpul coacerii. Se pot servi simpli, cu sos de fructe proaspete, cu unt de arahide, cu iaurt sau alt derivat lactat, iar mamicile carora le place cafeaua cu siguranta vor fi incantate sa-i serveasca alaturi.

Voiam ceva pufos, cu branza, nici prea dulce, dar nici sarat, asa ca au rezultat niste mini checuri cu crema de branza, afine si migdale, super pufoase si delicioase.

Chifle norvegiene, dulci, pufoase, cu cardamom, crema de migdale si fulgi de cocos.