Un preparat din bucataria japoneza cu ciuperci gatite in supa Dashi, aromata cu pasta miso. Preparatele asiatice pe langa gust se remarca si prin contrastul de texturi. Dashi si miso sunt ingrediente de baza in bucataria japoneza, care dau gust, consistenta si culoare preparatelor. In aceasta reteta se folosesc 2 feluri de pasta miso, fiecare avand gust specific: pasta miso alba este mai fina, mai dulce, mai cremoasa, in timp ce pasta miso inchisa la culoare are un gust mai puternic. Ciupercile Nameko sunt delicate si moi, principala calitate fiind textura gelatinoasa care contrasteaza in mod savuros cu bucatile de Tofu.

Porra antequerana face parte din familia de supe gazpacho originare din sudul Spaniei. Porra antequerana se preparacu rosii, ardei si paine uscata. Deoarece este mult mai groasa decat verii sai culinari, gazpacho si salmorejo, este mai frecvent servita ca tapas, nu ca supa. Este o supa rece grozava atat vara cat si toamna, plina de vitamine si grozava mai ales atunci cand esti pe graba.

Nu cred ca exista supa mai hranitoare si mai completa decat aceasta. O abundenta de legume!

Aceasta supa are origini spaniole, este o supa rece, se pregateste rapid cu ajutorul unui blender. Are un gust senzational si te poate salva din acele situatii in care nu vrei sa stai in bucatarie foarte mult timp.

Reteta originala nu se acreste, insa eu nu inteleg termenul "bors" fara a acri ciorba. Am folosit si bors si lamaie. Voi procedati cum doriti.

Gustos si sanatos!