De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Acestea sunt niste turtite din cartofi crocante si delicioase. Reteta este spcifica din Anglia. Englezii servesc aceste hash browns la micul dejun, dar se potrivesc in orice moment al zilei, simple alaturi de un sos sau ca garnitura.

Cartofi cu exterior crocant si interior cremos, gatiti in stil chinezesc. Cartofii curatati de coaja si taiati in bucati sunt mai intai prefierti in apa cu sare si apoi gatiti la cuptor, pana devin aurii si crocanti. Cartofii se servesc impreuna cu un sos cremos, aromat, din salota, ciuperci Shiitake, pasta de susan, unt de arahide, sirop de artar, sos de soia si doubanjiang-o pasta picanta chinezeasca. Este un preparat savuros care se poate servi ca atare sau alaturi de o salata.

Un preparat bogat si savuros cu praz, parmezan, cheddar si branza Brie. Pentru o textura si o savoare aparte prazul spalat si taiat in felii este calit la foc mic in unt aromat cu cimbru si usturoi. Prin aceasta tehica de gatire, prazul se inmoaie fara sa se rumeneasca iar sucurile si aromele eliberate sunt captate de unt. Gustul prazului devine delicat si usor dulce. Peste prazul cremos se adauga smantana, se presara branza Cheddar, parmezan si bucatele de branza Brie si se continua gatirea la cuptor pana cand branzeturile s-au topit si aromele se intrepatrund. Un preparat care te incanta atat prin textura cat si prin gust.

Pe langa faptul ca sunt bogati in vitamine si minerale, zucchini sunt versatili si foarte usor de gatit. In aceasta reteta zucchini taiati in sferturi, unsi cu ulei si presarati cu un amestec de parmezan, ierburi aromatice si usturoi granulat sunt gatiti la cuptor si apoi rumeniti la grill pentru cateva minute. In acest fel obtinem miezul crocant si suculent, invelit de o crusta rumena si aromata. Sunt perfecti ca si gustare sau pot acompania si completa un alt preparat.

O salata savuroasa si satioasa cu varza de bruxelles caramelizata si crutoane crocante de paine, invelite de un sos delicios si usor din parmezan, iaurt, marar, sos Worcestershire, ulei de masline si ansoa.