Un bol plin de bunatati de post. Cine ar refuza asa ceva?! Buddha bowl este un bol din care se revarsa alimente colorate, gustoase si, in special, sanatoase. Felul de mancare are la baza o cereala; de exemplu, orez, quinoa sau bulgur, cu o selectie de legume sau alte ingrediente vegetariene sau vegane.

O reteta simpla, rapida, delicioasa si extrem de la indemana. Pasta de tahini facuta in casa este mult mai buna si mai aromata decat cea cumparata, pe langa faptul ca stim exact ce contine. Adaugata peste naut, condimentata cu usturoi, lamaie si celelalte ingrediente face ca hummus-ul sa fie extraordinar, cremos si fin.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Ajvarul este un preparat traditional balcanic, care seamana cu zacusca. Este prezent in bucatariile din Serbia, Croatia, Macedonia, Bosnia si Hertegovina si in Bulgaria. Ingredientul principal al ajvarului este ardeiul copt.

Acili in limba turca inseamna picant iar acili ezme este o salata picanta de rosii cu ceapa, ardei kapia si ardei iute. Legumele sunt tocate foarte marunt si lasate la scurs, dupa care sunt amestecate cu un sos din usturoi, sumac, menta, ulei de masline si suc de lamaie. Salata are aspectul unui sos si se serveste ca si gustare cu paine proaspata sau lipie. Datorita texturii si gustului aromat si picant, acili ezme este foarte versatila si se poate servi cu diverse preparate din carne sau ca si topping la saorma.

Pasta fina si putin picanta din vinete, ardei copti, ceapa calita, usturoi si fulgi de ardei iute. Gustul bogat al legumelor coapte este pus in evidenta de otetul de vin rosu. Pasta este versatila, se poate servi unsa pe paine, ca si sos langa o friptura sau poate fi adaugata ca si condiment la diverse preparate.