Boabe de naut picante si crocante. Pot fi adaugate la supe, salate sau pot fi consumate ca atare.

De obicei aruncam coaja castravetelui,dar in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare, asa ca am descoperit o posibilitate de a integra coaja in alimentatie fara sa-i simt gustul putin amarui.

Pentru perioadele de post si pentru cei care se bazeaza pe plante, aceste chiftelute asemanatoare cu falafelul sunt perfecte. Se poate spune ca sunt si proteice, datorita faptului ca nu au in compozitie faina.

Azi va invit la pesto de leurda! Este colorat, savuros si versatil si se pregateste in timp record.

Un preparat dulce, acrisor si usor picant din bucataria indiana cu rosii, ceapa rosie, ardei iute, zahar brun si otet de vin rosu. Textura este asemanatoare unui sos gros sau a unei paste. Are multiple intrebuintari; se poate folosi la marinarea carnii, ca si condiment, poate acompania diverse preparate din orez, legume sau ca si gustare, servit cu o felie de paine prajita si o bucata de branza. Din cantitatile date, obtinem un borcan de 330 ml chutney delicios.

Vinete cu miez cremos si glazura din pasta miso, mirin, ulei de susan si sake, reteta inspirata dupa Nasu no Miso Dengaku, preparat clasic din bucataria japoneza. Pasta miso este un ingredient care defineste preparatul, ii da savoare si gust complex. Vinetele taiate in jumatate si crestate sunt mai intai coapte pana cand pulpa devine moale iar apoi glazurate si rumenite la grill. La final sunt presarate cu seminte de susan, ceapa verde sau frunze de susan. Vinetele sunt atat de gustoase incat va invit sa nu stati prea mult pe ganduri si sa le gatiti. Se servesc cu garnitura de orez, tofu sau o salata crocanta de ridichi asiatice pentru contrast de texturi.