Sunt multe bunatati in lumea asta, dar atunci cand gusti o zacusca traditionala, preparata la tuci, e clar ca o adaugi in top bunatati. In plus, ramai si cu amintirea amestecatului in tuci si gustatului direct din lingura de lemn imensa cu care ai amestecat. Asta mie mi se pare minunat! Nu este o munca usoara sa faci zacusca, iti cam ia o zi intreaga cu tot cu pusul in borcane si sterilizatul acestora. Atunci cand sunt in plin proces mi se pare prea obositor si ma gandesc ce simplu este totusi sa o cumperi, dar apoi imi dau seama ca nimic nu se compara cu ceea ce faci tu acasa. Zacusca mea sunt convinsa ca bate orice zacusca din comert din toate punctele de vedere. Haideti sa va spun cum am preparat-o eu si ce ingrediente am folosit (cantitatile sunt ale legumelor in stare cruda, inainte de a fi coapte, decojite, preparate).

Mai pe scurt si mai usor de citit: vinete coapte si umplute cu carne de vita! Desi m-am abatut putin de la retete originala, tot au fost extrem de delicioasa! Oricum eu faceam de cativa ani sosul acesta si il mancam in diverse combinatii: lipii si legume proaspete, paste sau chiar langa un orez gol!

Zacusca de vinete cu kapia rosu, cu minim de ulei adaugat.

Cui nu ii place fasolea batuta, frecata sau cine stie cate denumiri exista pentru ea? Ei bine, noi o adoram, mai ales daca are peste ea si un strat generos de ceapa calita cu sos de rosii.

Seamana dar nu rasare, ce sa fie oare? Icre, dar false, din fasole. Usoare, cremoase, delicioase si de post. Super usor de preparat, ai vazut doar! Culmea, chiar daca sunt din fasole, se aseamana foarte mult la gust cu salata clasica de icre din peste. Interesanta idee, nu-i asa? Musai trebuie sa incerci si tu!

Am pregatit o fasole batuta, plina de aroma, cu gustul dulce ar usturoiului copt, imbogatita cu aroma legumelor fierte. Am folosit doar o lingura de ulei, ceea ce nu o face hiper calorica, iar ceapa s-a calit si cu ajutorul apei. Am folosit jumatate de capatana la cuptor, si 2 catei cruzi, pentru o aroma mai intensa, mai usturoiata.