Anul acesta am pus mai tarziu varza la murat, pentru ca toamna a fost destul de calduta. Asa ca am asteptat rabdatoare sa se mureze, pentru a pregati cateva retete de post. Daca data trecuta v-am prezentat sarmale cu varza dulce, orez si mirodenii, acum am venit cu sarmalute in varza acra si orez, simple si gustoase.

Este prima data cand fac ciorba de varza proaspata cu afumatura de porc, si am fost incantata la maxim de gustul ei. In zona noastra varza se gateste doar ca fel principal. Dar mi-am zis ca n-are cum sa nu iasa buna, mai ales daca o asezonez cu niste oase de porc, afumate. A iesit chiar gustoasa, deci mai fac.

Am cam dat din casa tot cu titlul acesta, a? Ma gandeam sa pun un titlu mai scurt si sa scriu in descriere mai dezvoltat despre ce este vorba, dar daca nu-ti spuneam direct despre ce e vorba, n-ai fi salivat acum. Apoi ma gandeam sa scriu doar „Rulada din cotlet de porc”, dar cum sa las pe langa cei mai buni cartofi piure facuti sub forma de crochete? Chiar n-am avut incotro, a fost musai sa scriu tot, fara sa mai las loc de ghicit. Cateodata lucrurile chiar trebuie spuse pe fata, ha! Asadar, la pranz am avut o rulada suculenta din cotlet de porc, umpluta cu carne tocata si legume, servita alaturi de crochete delicioase de cartofi. Ai mai incercat asa ceva? Daca da, e clar ca mai trebuie sa incerci inca o data, iar daca nu ai facut pana acum, nu inteleg ce mai astepti...

Hmm. O explozie de arome si senzatii. Sigur, spatele de pui nu este foarte folosit la altceva decat la ciorbe(cel putin eu asta faceam)pana cand am zis sa il folosesc si altfel. Zis si facut. Am inlocuit pieptul de pui pe care il faceam de obicei cu sos in stil asiatic. Am avut o mare surpriza. Este cu mult, mult mai gustos decat pieptul. Va indemn sa incercati.

Puiul Kung Pao este un preparat clasic si emblematic din bucataria chinezeasca (provincia Sichuan), celebru pentru echilibrul perfect intre gustul picant, dulce si usor acrisor. Reteta se remarca prin bucatile fragede si suculente de pui marinat, crocantetea legumelor oparite si a arahidelor prajite, totul invaluit intr-un sos bogat si aromatizat fin cu ghimbir, usturoi, vin chinezesc si ulei de susan.

Honey Walnut Shrimp este un preparat iconic din bucataria chinezo-americana, renumit pentru contrastul spectaculos de texturi si arome. Reteta combina creveti crocanti, prajiti de doua ori dupa o tehnica speciala de congelare, inveliti intr-un sos fin, dulce-acrisor pe baza de maioneza si miere, si desavarsiti cu miez de nuca glazurat si crocant. Este un fel de mancare festiv, cremos si extrem de gustos!