Hmm. O explozie de arome si senzatii. Sigur, spatele de pui nu este foarte folosit la altceva decat la ciorbe(cel putin eu asta faceam)pana cand am zis sa il folosesc si altfel. Zis si facut. Am inlocuit pieptul de pui pe care il faceam de obicei cu sos in stil asiatic. Am avut o mare surpriza. Este cu mult, mult mai gustos decat pieptul. Va indemn sa incercati.

Puiul Kung Pao este un preparat clasic si emblematic din bucataria chinezeasca (provincia Sichuan), celebru pentru echilibrul perfect intre gustul picant, dulce si usor acrisor. Reteta se remarca prin bucatile fragede si suculente de pui marinat, crocantetea legumelor oparite si a arahidelor prajite, totul invaluit intr-un sos bogat si aromatizat fin cu ghimbir, usturoi, vin chinezesc si ulei de susan.

O salata altfel, care combina ingrediente gatite (carne) si ingrediente fresh, precum varza si castravetii.

O cina care nu are nevoie de nimic in plus. Stai in liniste si savurezi, atat.

Sheng Jian Bao sunt acele chifle chinezesti la tigaie care ne-au facut sa ne indragostim de street food-ul din Shanghai. Sunt un mix genial intre un baozi pufos si o galusca suculenta, avand acea baza crocanta si caramelizata care iti ramane intiparita in minte. Desi varianta ultra-traditionala este cu porc, in seara asta am avut chef sa le fac cu pui, care este putin mai light, dar la fel de plina de savoare.

Pui Shanghai la cuptor, crocant si auriu la exterior, fraged si suculent la interior, intr-o varianta mai usoara decat cea prajita. Se servesc calde, alaturi de ketchup sau sos dulce-acrisor. Pofta buna!