Muschiul de pui este una dintre cele mai fragede bucati de carne. Ingredientele care acopera carnea amplifica contrastul dintre exteriorul crocant si interiorul extrem de fraged si suculent. Bucatile de carne sunt mai intai trecute printr-un amestec de faina si amidon, aromat cu boia afumata, usturoi si ceapa. Amidonul joaca un rol important prin combinarea lui cu faina, textura crocanta a produslui finit este mai pronuntata. Glutenul din faina absoarbe apa din carne si cu cat faina este mai bogata in proteina cu atat crusta va fi mai elastica, lucru pe care nu il dorim in acest caz. Este indicata o faina de pastiserie cu un continut redus de proteina (maxim 9%). Ouale ajuta crusta de pesmet sa adere la carne si totodata adauga un plus de gust si culoare. Crusta crocanta din pesmet panko amplifica contrastul de texturi. Bucatile de carne sunt stropite cu putin ulei si apoi gatite la cuptor.

Cand treci pragul unei gospodarii la tara, visezi sa fii servit cu o ”zama” sanatoasa si gustoasa. Asa am pregatit eu acest bors de cocos, dintr-o pasare grasa, galbena si care a dat un gust fantastic de bun ciorbei. Am folosit bors acru, taranesc si am adaugat si taitei preparati in casa, cu ajutorul masinii de facut paste.

Cozonacul nu are nevoie de prezentare, il stie toata lumea. Va prezint aici o reteta simpla de cozonac de casa. Eu l-am framantat cu ajutorul mixerului KitchenAid Artisan, insa daca nu aveti un mixer cu framantare, o puteti face si manual. Desigur, mixerul mi-a fost de un ajutor incredibil si recunosc ca este prima data cand imi ies asemenea minunatii. Cand preparam cozonaci este foarte importanta temperatura din bucatarie. La mine nu a fost foarte cald, insa i-am lasat la dospit in cuptorul putin incalzit inainte.

Ciulamaua este o mancare fina, gustoasa si foarte apreciata. Poate fi mancata si de copii si este grozava alaturi de o portie de mamaliga fierbinte.

Dupa cum bine stiti, la noi orice preparat trebuie sa si arate bine, nu doar sa fie gustos. Pranzul de azi a fost simplu, dar de efect.

Acest pandispan este cel mai gustos si cel mai aspectuos pandispan pe care l-am preparat vreodata. Este plin de fructe, in doua culori, blat pufos si perfect crescut. Va recomand cu tot dragul aceasta reteta.