Adobo este specific bucatariei filipineze, considerat drept preparat national. Ca si la toate mancarurile tranditionale, exista multe varinte, dar in esenta ingredientele de baza sunt: carnea (vita, porc, pui sau combinate), sos de soia , otet de orez si zahar. Primul pas in crearea aromelor pentru acest preparat este rumenirea carnii. Prin procesul de rumenire se caramelizeaza zaharurile naturale si se formeza o crusta maronie la suprafata carnii, care amplifica savoarea preparatului final. Sosul de soia, otetul de orez, zaharul si sucurile caramelizate, formeza un sos delicios care imbraca carnea.

Felii fragede de carne intr-o crusta crocanta. Carnea este marinata intr-un sos facut din pasta miso, usturoi, ghimbir, vin de orez, otet de orez si condiment Togarashi. Carnea este apoi trecuta printr-un amestec de faina, amidon, praf de copt si glutamat de sodiu si prajita in baie de ulei. Glutamatul de sodiu are rolul de a intensifica aromele, dar totodata si de a fragezi carnea.

Felii de cotlet marinate intr-un amestec de lapte batut, ou si condimente. Un alt fel de snitel.

Imi plac mult pastele cu sos, iar de data asta le-am pregatit alaturi de putina sunca (piept de porc si slanina afumata). Am ales pentru aceasta masa spirale tricolore (albe, cu spanac si cu rosii), care sunt delicioase.

Pizza alsaciana cu ceapa si bacon.

Am pregatit pizza cu burrata, perle de branza, cascaval si salam.